La cena Longévité

 

Esta receta de Julie Bavant, rica en minerales, antioxidantes y fibras, le aportará los elementos necesarios para proteger su piel del envejecimiento, estimulando al mismo tiempo la microcirculación. 

Esta receta de ensalada morada es ideal para los fans de nuestro tratamiento cosmétique-à-boire Longévité. Sus ingredientes optimizarán los efectos del tratamiento sobre el aspecto joven de la piel. Crean una sinergia de acción con los principios activos de la ampolla, como el colágeno y la baya de maqui. 

Ingredientes para dos personas : 
- ¼ de col lombarda
- 2 remolachas
- 1 cebolla roja
- infusión de hibisco
- ralladura de naranja y limón
- 1 vaina de vainilla
- 2 cucharadas de azúcar de coco
- vinagre de sidra
- aceite de nuez
- aceite de oliva
- tamari

 

Preparación de la lombarda cruda rallada

- Cortar la lombarda en cuartos (un cuarto es suficiente para dos personas).
- Cortar el cuarto en tiras muy finas con un cuchillo.
- Sazonar con una pizca de sal, vinagre de sidra y un buen aceite de nuez.

 

Preparación de la remolacha asada

- Precaliente el horno a 180°.
- Cepille la remolacha entera y sin pelar bajo el grifo.
- Poner un poco de aceite de oliva en las manos y masajear la remolacha lavada en el aceite.
- Mételos en el horno durante al menos una hora.
- Para comprobar que la remolacha está bien cocida, la piel debe estar arrugada y la punta de un cuchillo debe poder penetrar en la pulpa sin resistencia. 
- Esperar a que se enfríe la remolacha y pelarla a mano. 
El consejo responsable de nuestro chef: las remolachas asadas pueden conservarse al menos 3 días en el frigorífico, así que no dudes en cocinar varias tandas. ¿Por qué no cocinarlas en el mismo horno que los champiñones y las zanahorias de la receta anterior? Así ahorrarás tiempo y energía.

 

Preparación de las cebollas encurtidas

- En una sartén, poner los gajos de cebolla roja pelados en un fondo de agua con aceite de oliva y una gota de vinagre balsámico.
- Dejar cuajar, dando la vuelta a los cuartos de vez en cuando.
- No dudes en añadir un poco de agua, aceite o vinagre sobre la marcha.
- Cuando las cebollas estén bien hechas, dejar caramelizar unos minutos más.
- Haz una reserva.

 

Preparación de la vinagreta de reducción de hibisco

- Haz una infusión de hibisco, con ralladura de limón y naranja, unos granos de pimienta negra, una vaina de vainilla y dos cucharadas de azúcar de coco (o azúcar de caña integral).
- Dejar en infusión durante al menos 30 minutos antes de filtrar.
- Una vez filtrada, reducir la infusión a fuego lento al menos a la mitad. El objetivo es obtener una textura almibarada, ligeramente dulce, con un sabor muy concentrado de hibisco y especias.
- Una vez alcanzada la consistencia deseada, dejar enfriar.
- Justo antes de servir, añadir tamari al gusto y una cucharada de aceite de oliva suave.
- Dejar emulsionar como una vinagreta.
- Colocar el resto de los ingredientes en un plato llano.
- Verter la vinagreta sobre todos los ingredientes.

Los beneficios de los ingredientes 

- La col rojaEs conocido y apreciado por su contenido en antioxidantes y vitamina C. Aporta los elementos que la piel necesita para combatir el envejecimiento celular prematuro, causado por el estrés oxidativo. Esta verdura es también una excelente fuente de hierro, esencial para el transporte de oxígeno en la sangre. La lombarda también es rica en manganeso, elemento esencial en la defensa del organismo contra el estrés oxidativo. 
- La remolachaes una rica fuente de nitrato, que estimula la microcirculación cutánea y optimiza el aporte de nutrientes a las células de la piel. También es famosa por su riqueza en antioxidantes raros y potentes como la betalaína, la zeaxantina y la luteína. Los beneficios de la remolacha para la piel se derivan de su acción sobre la microcirculación y sus antioxidantes. Mejora el aporte de nutrientes y protege la piel del envejecimiento celular debido a la oxidación.
- La aceites vegetales (aceite de colza, aceite de oliva, aceite de girasol, aceite de cáñamo, aceite de linaza, etc.) son fuentes valiosas de vitamina E y ácidos grasos esenciales como los omega 3, 6 y 9. Su contenido en équilibre varía de un aceite vegetal a otro, pero lo que cuenta es la calidad del aceite (primer prensado en frío) y su diversidad. Los ácidos grasos aportados reforzarán la barrera de la piel y preservarán su hidratación, esencial para conservar su aspecto joven.
- L'cebollaes conocido por ser un potente antioxidante, gracias sobre todo a su contenido en quercetina. También es fuente de numerosos minerales como el selenio y el manganeso, que desempeñan un papel activo en la protección del organismo contra los radicales libres y, por tanto, el estrés oxidativo. 

 

Esta deliciosa receta de Julie Bavant es mucho más que una ensalada, es un verdadero aliado de belleza. Los alimentos de esta composición tendrán una acción antioxidante, para proteger su piel del envejecimiento debido al estrés oxidativo. Con esta receta y su rico contenido en antioxidantes, se protegen proteínas como el colágeno marino, que garantizan la firmeza y elasticidad de la piel. Esta ensalada morada actuará sobre la microcirculación para mejorar la nutrición celular. Al reforzar la barrera cutánea, también preservará su hidratación.